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可前世他的母亲根本就不领情, 于是剩下的鸡蛋就越来越多, 吃都吃不完, 最后他外婆就指挥他把鸡蛋给腌制了, 咸蛋的味道非常好。
现在，他记起来了，于是忙教给家人。
刚开始顾青云说要腌咸蛋的时候，老陈氏她们还不以为然, 因为腌咸蛋这活儿村里的婆婆媳妇们大都会，包括她们。可是顾青云觉得她们腌制的咸蛋不好吃，难推销出去，就要求先用自己的法子来腌制。
具体制法是：将新鲜的鸡蛋洗净, 晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中, 按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例, 把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后, 加粗盐两斤、少许白糖及白酒或黄酒。等卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内, 以没过蛋面为宜。将坛加盖, 密封，存放二十天左右才可以启封食用。
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