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大柳村每年杀猪后，各家各户都会在熬猪板油后，做些吃油的面食存在仓房或者地窖中，一冬的口粮也就不愁了。
摊煎饼，不管是小米面、大米面、黄豆面、苞米面、荞麦面，还是其他的杂粮面……
只要能够磨成面粉搅成稀糊糊的，借着刚熬过猪板油的大铁锅，一勺子面糊围着锅沿到一圈，用勺底或者刮板转着圈儿刮到锅底，再用锅铲沿着锅沿划一圈儿，再一揭，小孩被子大小的煎饼，趁热叠成板儿砖样，晾凉后就是又酥又脆的杂粮煎饼。
就着葱吃，泡着汤吃，味道都是一绝！
不愿意吃脆的，搅面糊的时候用温水，加鸡蛋和少量的油，摊出来的煎饼，就会柔软如皮肤。
要吃的时候热一下，或者包上馅料二次油煎，风味也很不错。
再者，面糊搅的干一些，介于面糊和面团之间，放油，加上剁碎的小青菜。下手一甩，沿着锅沿一圈圈滚着黏糊糊的湿面团儿，一直滚到锅底，多余的面糊回收备用。一面熟了，再翻另一面，成品稍厚，也香。
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