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过年期间是啤酒大卖的时期，另外一个是一年最炎热的时候。
啤酒是毛利率非常高的行业，红星啤酒的毛利率能够达到百分之四十，但是其他啤酒品牌有的能够达到百分之五十以上！
为什么还有百分之十的差距？那就是有的啤酒品牌在追求利润上更成功。
比如说人为的提高啤酒发酵温度，让啤酒酵母反应的速度更快，缩短出酒的时间和出酒率。
这就像是发面一样，温度越高，发面的速度越快，面发的越大。
只是这样做会造成啤酒品质的降低，口感更差。但是对于大多数喝啤酒的人来说根本分辨不出来。
红星啤酒一直坚持低温发酵，啤酒口感好但是发酵时间长。
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