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素食主义。
在这些年,是日渐流行!
然而很多人仍然钟爱肉类的口感和味道,但同时也希望能够保持着健康的生活方式。
因此,为了迎合这股新的饮食思想潮流,很多厨师都会通过科学的食材加工技术,将素菜食材做成了拥有肉类的口感和味道!
以素鸡为例。
别看这是一道实习时间超过两年半的“坤坤”料理。
但其本质,是通过调整豆腐的加工办法和添加调味料,在口感上、色泽上、味道上都做到与鸡肉相似!
而用吐司面包。
去做出牛肉的效果。
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